La elaboración de nuestros vinos empieza en las viñas. Cuidamos nuestras viñas durante todo el año. Tenemos una pequeña explotación de tempranillo, lo que nos permite un cuidado minucioso de nuestra excelente materia prima.
La vendimia de la uva, la realizamos siempre de forma manual, en cajas, respetando todas sus cualidades hasta la entrada en bodega. Será en la bodega donde se despalilla y se pasa a los depósitos de fermentación de pequeña capacidad (10000 L). Esto confiere una de las mejores caracteres ticas de los vinos de Tasio. Y es que nuestros depósitos de pequeña capacidad permiten un mayor contacto entre la uva y el mosto, es decir, una mayor extracción de color y aromas. Después de las fermentaciones el vino se envejece en barricas, durante 6 meses en el caso del semicrianza y 12 meses en el caso del crianza. Después de su envejecimiento el vino pasa a botella donde se afina, redondea y gana en armonía y aromas.